당뇨병에 좋은 음식

당뇨병에 좋은 음식

 

★ 시금치수프나 두릅뿌리껍질 달인 물을 마시면 혈당이 떨어진다.

♧  당뇨병은 췌장에서 분비되는 인슐린의 양이 부족하거나 충분한 활동을 하지 못할 때 발생한다. 대부분 40대 전후 중년 성인에게 많이 나타나는데 최근에는 어린이나 청·장년층에서도 많이 발병하고 있다. 비만인 사람이 당뇨병에 걸릴 확률이 높으므로 식이요법과 적당한 운동으로 몸무게를 줄이고 달거나 매운 음식 등 자극적인 식품과 소금은 제한한다. 당뇨병이 있는 사람은 면역력·자연치유력이 떨어져 고혈압·동맥경화 등에 걸리기 쉬우므로 주의 한다.

♣ 피망(당뇨 합병증을 예방한다)
   피망은 각종 비타민이 풍부하지만 그중에서도 당뇨병에 특히 좋은 비타민 C와 P가 풍부하다. 피망을 꾸준히 섭취하면 모세혈관이 튼튼해질 뿐 아니라 당뇨 합병증을 예방하는 데 효과가 있다. 녹색 피망에 있는 엽록소는 콜레스테롤을 체내에서 배출하고, 혈액을 정화하는 작용을 하므로 당뇨 합병증은 물론 다소 생활습관병 예방에도 도움이 된다.

♣ 우엉(혈당의 흡수를 완만하게 해준다.)
   우엉의 주성분은 식물섬유로 우엉 100g에 식물섬유가 8~10g이나 될 정도롤 다른 어떤 채소보다 식물섬유가 풍부하다. 이 식물섬유는 장 운동을 활성화해 변통을 좋게 하고, 당분과 지질의 흡수를 늦춰 주며, 혈당치의 상승을 완만하게 해주므로 당뇨병 치료에 많이 쓰인다. 우엉은 혈당치가 높은 사람도 안심하고 먹을 수 있다.

♣ 완두콩수프(사포닌 성분이 비만을 예방한다)
   콩 속에 들어 있는 사포닌 성분이 장의 융모가 커지는 것을 억제해(융모가 커지면 흡수 능력이 향상되어 비만을 일으킨다), 비만으로 인해 혈당치가 높아지는 것을 예방·치료한다. 날콩을 물에 불려 믹서에 갈아 마셔도 좋고, 검정콩·땅콩·솔잎을 함께 갈아 물과 함께 먹어도 좋다. 완두콩을 삶아 수프를 끓여 마셔도 당뇨병의 원인이 되는 비만을 예방한다. 완두콩은 단백질이 21%, 전분이 60% 가량 들어 있어 콩 다음으로 많은 단백질을 가지고 있다. 밥에 섞어 먹거나 반찬으로 먹으면 당뇨병 환자에게 필요한 단백질을 원활하게 공급할 수 있다.

♣ 시금치수프(비타민 A를 공급하고 갈증을 해소한다)
   시금치에는 비타민 A·B·C와 철분이 풍부하고 식물성 섬유도 다량 함유되어 있어 잎채소 중에서도 으뜸으로 꼽힌다. 매일 시금치 100g 정도씩 섭취하면 비타민 A의 하루 필요량을 공급받을 수 있을 뿐 아니라 당뇨로 인해 계속 갈증이 날 때도 효과가 있다. 하루 3회 시금치수프로 만들어 먹으면 먹기가 한결 편하다.

♣ 모시조개수프(당뇨병으로 인한 갈증에 좋다)
   당뇨병이 있는 사람은 목이 자주 말라 물을 많이 마시게 되는데, 이러한 증세가 있을 때 모시조개를 먹으면 도움이 된다. 된장찌개나 탕으로 끓일 때는 싱겁게 간을 하고 피로가 느껴질 때는 강장 효과가 있는 부추를 함께 넣어 수프를 만든다.

♣ 두릅뿌리껍질 달인 물(혈당을 내려준다)
   두릅은 싹부터 가지, 나무껍질, 뿌리껍질에 이르기까지 모두 혈당을 내려주는 약효를 지니고 있다. 그 중에서도 뿌리껍질 달인 물이 약효가 뛰어나다. 봄철에 싹이 나기 전에 뿌리를 캐서 잘 씻은 다음 뿌리껍질 50g에 물 2컵 반을 붓고 반으로 달여 이것을 하루 분량으로 삼아 따뜻하게 마신다.

참고문헌: 신재용 감수, 『내 몸에 약이 되는 음식』,여성자신,2012,162~163쪽


♣ 뚱딴지
   ★ 뚱딴지(돼지감자)의 순은 알레르기를 일으키기도 하므로 섭취하지 말 것
   ☆ 활용법: 생으로 먹기,장아찌,깍두기 담궈 먹기,잘게 잘라 말려서 뻥튀기나 차로,(차로 먹을 때는 불에 덖어서 사용) 등등
※ 영하 17도이하에서 알이 굵어지므로 서리내리고 잎이 마른 후에 채취하는 것이 좋음

♣ 송담(소나무담쟁이덩굴)
   ★ 부작용: 과하게 섭취하면 복통 및 마비 증상, 임산부 섭취 금지

♣ 기타 말굽버섯, 주목(朱木), 다래나무, 구기자, 하늘타리, 수리취, 맥문동, 등등

<>