타마릴로 효능

 

타마릴로()
구분	설명	참고
과명	가지과(Solanaceae) 가지속() 관목 학명(Solanum betaceum) 영문명(Tamarillo)
별명(이명)	나무토마토
한약명/생약명
분포지	원산지(페루 안데스)
꽃피는 시기	월
수확기(결실기)	월(붉은색,오렌지색,황금색,노란색 등)
용도	약용,식용,염색,매염재
약용	(효능 , 적용질환) 항산화,면연력 강화, 혈압관리,다이어트
사용부위	열매과육(껍질은 먹지 않는다.)
채취 및 조제
성분
약효 및 용법	♣ 주의 • .어린 잎과 미숙 과일은 인간·고양이·개에게 약한 독성을 보여 위장 장애를 일으킬 수 있습니다. • 성숙한 과일은 독성이 덜하지만 여전히 주의가 필요합니다.
출처
해설	♣ 타마릴로는
	♣ 타마릴로는 남미 안데스 원산의 가지과 관목으로 ‘나무 토마토’라 불리며, 달걀 모양의 열매가 새콤달콤하고 약간 쌉싸름한 풍미를 냅니다. 기본 정보 학명은 Solanum betaceum이며, 에콰도르·콜롬비아·페루·칠레·아르헨티나·볼리비아의 안데스 산맥이 원산지입니다. 열매는 4~10cm로 빨강·주황·노랑·보라 등이며, 빨간색이 더 시고 노란·주황색이 더 답니다. 잎은 크고 단순하며 강한 자극적 냄새가 나고, 꽃은 분홍빛이 도는 흰색입니다. 뿌리가 얕고 바람에 약해 기둥·멀칭 등 보호가 필요합니다. 재배·관리 • 배수가 잘되는 토양과 일관된 수분을 선호하며, 1~2주마다 물을 주고 멀칭으로 수분을 유지합니다. • 균형 잡힌 NPK 비료를 성장기에는 두 번, 가을에는 줄이고 겨울에는 중단합니다. • 초기 봄부터 늦은 봄까지 고사한 가지를 제거하고 복잡하게 자란 부분을 솎아 공기 순환을 개선합니다. • 여러 개의 잎 꼭지가 있는 반경목 줄기로 번식하며, 뿌리 호르몬과 배수가 잘 되는 매체를 사용합니다. • 젊을 때 2~3년에 한 번 분갈이하고, 이상적으로는 봄에 진행합니다. 영양·활용 • 비타민 C, 베타카로틴, 안토시아닌, 폴리페놀 등 항산화 성분이 풍부합니다. • 비타민 A·C와 칼륨이 많아 면역력 강화와 혈압 관리에 도움이 됩니다. 100g당 약 30~40kcal로 저칼로리이며, 식이섬유가 풍부해 포만감을 오래 유지합니다. 생과로 먹거나 샐러드·스무디·소스·잼 등 다양한 요리에 활용됩니다. 주의 • 어린 잎과 미숙 과일은 인간·고양이·개에게 약한 독성을 보여 위장 장애를 일으킬 수 있습니다. • 성숙한 과일은 독성이 덜하지만 여전히 주의가 필요합니다. [출처:네이버-AI 브리핑 (타마릴로)]
	♣ 타마릴로는 한번만 먹어 보면 영원히 그 맛을 잊을 수 없게 된다. 매끈한 선홍색 또는 황금빛으로 가지과 식물에서 흔히 맡을 수 있는 사향 향을 뿜어내는 관목에 실처럼 매달려 있다. 타마릴로(Cyphomandra betacea)는 한때 나무토마토(tree-tomato)로 불리기도 했으며, 남아메리카 일부에서는 오늘날에도 나무토마토(tomate de arbol)라고 불린다. 사실 나무에서 따면 토마토처럼 생겼다. 페루 안데스가 원산지인 타마릴로는 1913년 미국에서 재배에 성공한 직후 뉴질랜드로 전래되었다. 새콤달콤한 향미가 워낙 강하여 사실 생과일로 먹기에는 좀 무리가 있기 때문에 주로 조리해서 먹는다. 달콤한 음식과 짭짤한 음식에 모두 잘 어울리며, 그 얇은 껍질 문제가 해결된다면 키위보다 더 큰 세계적인 성공을 거둘 수 있을 것으로 믿어진다. 씨를 둘러싸고 있는 부분과 껍질 사이의 금빛 과육은, 이 과일을 다져서 액체로 만들거나 가열했을 때 무슨 일이 일어나는지를 숨기고 있다. 마술처럼, 조리 후에도 핏빛처럼 빨간 선명한 즙을 낸다. 타마릴로라는 이름은 그 기원과는 아무 관계가 없으며, 마케팅 전략에 불과하다. Taste 짜릿하고, 톡 쏘고, 새큼하기까지한 타마릴로는 설탕을 쳐서 먹는 것이 가장 좋다. 그 예리한 맛은 크럼블이나 소르베나 또는 짭짤한 렐리쉬에 곁들여 먹으면 두드러진다. [네이버 지식백과] 타마릴로 [Tamarillo] (죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 1001, 2009. 3. 15., 프랜시스 케이스)
	♣ 가지과에 속하는 타마릴로 나무의 열매로 원산지는 남미이다. 타마릴로는 4~6개의 열매 알갱이가 달린 작은 줄기들이 한 가지에 여럿 붙어 있는 형태이며 껍질은 식용으로 적합하지 않기 때문에 반드시 벗긴 뒤 과육만 먹는다. 식감이 단단하고 새콤한 맛이 나는 과육은 생으로 그대로 먹거나 퓌레로 갈아 먹으며, 완숙된 것이 아니라면 채소처럼 익혀먹는다. [네이버 지식백과] 타마릴로 [TAMARILLO] (그랑 라루스 요리백과, 강현정, 김미선)
	♣타마릴로 복용법 타마릴로는 껍질을 벗겨 과육을 숟가락으로 떠먹거나 샐러드·스무디·주스·잼·소스 등으로 다양하게 즐기시면 됩니다. 기본 먹는 법 반으로 잘라 씨를 제거하고 과육을 숟가락으로 떠먹습니다. 소금·꿀을 살짝 뿌려 맛을 조절할 수 있습니다. 껍질은 떫고 쓴맛이 있어 대부분 제거하고 속만 먹습니다. 활용 아이디어 샐러드에 얇게 썰어 넣거나 아보카도·토마토·모짜렐라와 곁들입니다. 패션프루트·바나나·망고 등과 갈아 스무디로 즐깁니다. 잼·청으로 만들어 요거트·토스트에 곁들입니다. 스테이크·구운 치킨에 소스로 곁들이면 상큼한 풍미가 납니다. 보관·선택 팁 직사광선을 피하고 서늘한 곳에 보관하며, 빨리 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 껍질이 매끈하고 윤기 나며, 살짝 눌러 약간 들어가는 정도가 적당합니다. 향이 은은하고 꼭지가 단단한 것을 고르세요. 주의사항 껍질 섭취는 피하는 것이 좋아요. 산도가 높아 한 번에 너무 많이 먹으면 속이 쓰릴 수 있어요. 가지과 알레르기가 있는 경우 주의하세요. 씨앗은 식용 가능하지만 과도한 섭취는 독성을 유발할 수 있습니다. [출처:네이버-AI브리핑 타마릴로 복용법]
	♣ 학명 Solanum betaceum Cav. 이명 Cyphomandra betacea Sendt., C. hartwegi Sendt. 과명 가지과(Solanaceae) 지역명 영국           트리토마토(tree tomato), 타마릴로(tamarillo) 온두라스    토메이트 데 팔로 과테말라    카즈란픽스 브라질       토메이트 드 알볼, 토메이트 프란세스 볼리비아    리마토메이트, 토메이트 드 모테 콜롬비아    페피뇨 에 알볼 에콰도르    토메이트 둘스 베네수엘라 토메이트 프란세스 뉴질랜드     타미릴요 토마토와 유사하지만 목본성으로 다년생이라는 의미로 국명을 명명했다. • 기원지 남아메리카 볼리비아-아르헨티나 국경지대가 원산지로 생각되며 이 지역에 야생집단이 있다. 페루, 에콰도르, 콜롬비아, 베네수엘라, 브라질 남동부 등에도 야생집단이 있으나 이것은 재배하던 집단이 야생화된 것으로 보인다. • 재배 주로 남아메리카 안데스산맥을 따라 재배하던 나무토마토는 1800년 이후에 중미, 카리브해 등으로 전파되었고, 1800년대 중반에 유럽을 거쳐 아프리카, 인도, 동남아시아, 호주 등으로 퍼져 나갔다. 뉴질랜드에서는 1970년대부터 키위와 같이 대량 생산하여 수출시장을 개척하고 있다. 그러나 아직 세계적인 농작물로 다량 재배되지는 않고 있다. 많은 사람들이 받아들이기에는 맛이 뛰어나지 않아 품종개량이 더 필요한 상태이다. 기후온난화와 함께 앞으로 우리나라에서도 온실재배가 가능한 작물이다. 아열대성 작물로 겨울에는 얼지 않을 정도의 온도를 유지해야 하며, 보통 연평균기온 20℃ 이상에서 성장한다. 열대지방에서는 고산지방에서도 자랄 수 있지만, 토마토처럼 바람에 약하다. 종자로도 번식은 가능하나 주로 좋은 품종을 선택하여 삽목으로 번식한다. 건조에 약하고 토양 침수에도 약하다. 자가수분을 하지만 타가수분을 할 경우 열매 결실률이 높아진다. 삽목하면 2년째부터 열매를 맺고 5~6년간 수확이 가능하다. 잘 관리하면 11~12년간 수확도 가능하며, 한 나무당 20~30kg의 열매를 수확한다. 열매는 연속적으로 성장하므로 수회에 걸쳐 수확해야 한다. • 과실 나무토마토는 보통 3m 이내의 관목으로, 열매가 줄기에 하나씩 또는 2~13개씩 모여서 긴 과병에 늘어져 달린다. 열매는 달걀 모양이지만 양쪽 끝이 약간 뾰쪽하고, 크기는 어른 주먹보다 약간 큰 크기로 길이 5~10cm, 지름 4~5cm 정도이다. 주로 붉은색이 많으나 오렌지색, 황금색, 노란색의 품종들도 있으며, 열매의 색보다 진하면서 희미한 세로 방향의 줄무늬가 있기도 하다. 껍질은 약간 단단하지만 후숙이 진행되면 부드러워지고, 열매를 가로로 자르면 2개의 실로 구성된 자방을 볼 수 있다. 종자 주변은 적색 열매의 경우 암적색에서 검은색, 노란 열매의 경우 노란색을 띤다. 토마토처럼 종자체를 모두 먹을 수 있다. 품종에 따라 맛이 다르지만 단맛이 강한 품종은 생과일로 먹고 신맛이 강한 품종은 설탕을 뿌려서 먹거나 가공하여 먹을 수 있다. 뉴질랜드 등에서 재배되는 과일의 경우 과육에 종종 반투명성 돌 같은 결정체가 생긴다. 이 결정체는 칼슘, 나트륨, 실리카, 마그네슘 등의 복합체로 잼이나 주스를 만들 때에는 미리 제거해야 한다. • 생산시기 나무토마토 열매는 각 품종 고유의 색깔이 나타나면 수확이 가능하다. 생과일은 냉장고에 보관할 경우 10주까지 보관이 가능하나, 4℃ 이하에서는 색깔이 변할 수 있으니 주의해야 한다. • 식용 비타민 A와 C가 풍부한 과일이다. 나무토마토 열매는 반으로 잘라 설탕을 뿌린 후 먹거나 토마토처럼 요리하여 먹을 수 있다. 주스를 만들거나 시럽을 만들어 캔에 담아 유통하기도 한다. 토마토소스와 비슷하게 유통된다. 영양성분 (100g당) 열량        35.00kcal 주영양소 탄수화물 10.30g, 지방 0.06~1.28g, 단백질 1.50g,                식이섬유 1.40~4.20g, 재 0.61~0.84g, 수분 82.70~87.80g 무기염류 칼슘 3.90~11.30mg, 철 0.66~0.94mg, 인 52.50~65.50mg 비타민류 비타민C 23.30~33.90mg, 비타민B1 0.04~0.14mg,                비타민B2 0.04~0.05mg, 비타민B3 1.10~1.38mg,                카로틴 0.37~0.65mg, 비타민A 540.00IU • 식물의 생김새 줄기의 아랫부분은 목본성이고, 위의 새로 난 가지는 초본성인 반목본성 상록수로 높이가 3~5.5m에 이른다. 잎은 어긋나고 냄새가 있으며, 장타원형에서 달걀형으로 길이 10~35cm, 폭 4~12cm이고, 엽저는 심장저, 엽연은 전연 또는 약간 파상, 엽정은 첨두이며, 잎은 얇고 중륵은 뚜렷하며 측맥은 5쌍 이내이다. 꽃은 줄기 끝부분에 3~20개가 모여 달리고, 화경은 길며 향이 있고, 꽃의 지름은 1.25~2cm이다. 악통은 녹색에서 적색으로 열편은 짧고 5열이며, 꽃잎은 깊게 5열하고 약한 핑크색 또는 연보라색으로 화판 안쪽에 보라색 무늬가 있으며, 열편의 끝은 첨두이고 뒤로 약간 젖혀진다. 수술은 5개의 약이 노란색으로 뚜렷하고 바나나 같으며 암술대를 둘러싼다. 자방은 상위이고, 암술대 및 주두는 1개이다. 열매는 긴 과병에 하나 또는 3~12개씩 늘어져 달리고, 열매가 붙는 부위의 과병은 확장되었다. 열매는 달걀형에서 방추형으로 양끝이 뾰쪽하고, 길이 5~10cm, 지름 2.5~5cm, 외과피의 색깔은 적색, 암적색, 노란색, 황금색으로 다양하며, 길게 희미한 줄무늬가 있기도 하다. 중과피의 색깔은 외과피와 같으며, 종자 주변 내과피의 색깔은 적색 열매의 경우 검은색, 노란색 열매의 경우 노란색이다. 열매는 2실로 구성되며 많은 종자를 갖는다. 종자는 편평하고 원형이며, 토마토의 종자보다 약간 크고 딱딱하다. 염색체 수는 2n=24이다. • 근연종 과거에 나무토마토속(Cyphomandra Mart. ex Sendtn.)으로 처리하던 군은 약 35종으로 구성되는데, 최근 계통학적 연구 결과 가지속(Solanum L.)으로 유합되었다. 유사하게 토마토속(Lycopersicon Mill.)도 가지속으로 유합된 바 있다. 이는 가지속과 근연속의 계통을 연구하면서 가지속의 다양성에 이 두 속이 포함된다는 연구결과에 바탕을 두고 있다. 가지속에 포함되더라도 나무토마토류는 단계통군을 이루어 35종이 계통학적으로 하나로 묶인다. 비슷하게 토마토류도 가지속에 포함되지만 9종이 단계통군을 형성한다. 이들 3속 외에 리시안투스속(Lysianthus (Dunal) Hassl.)과 트리구에라속(Triguera Cav.)을 포함한 5속은 약이 구멍으로 개열되는 공유형질을 가지고 있어서 다른 속들과는 구별된다. 그러나 이들 리시안투스속 및 트리구에라속은 가지속과 섞이지 않으므로 현재도 독립적인 속으로 처리한다. 가지속으로 통합된 3속은 약의 배쪽 사면에 결합 부위가 확장된 특징을 공유하고 있다. 가지속 중 나무토마토류는 위에서 언급한 바와 같이 35종 정도가 멕시코 남부부터 남미에 걸쳐 분포한다. 이 중 30종이 남미에 분포하는데 브라질 남부와 안데스 동부사면의 페루와 볼리비아가 분포 중심지이다. 모두 관목 또는 작은 교목으로 목본성이다. 이 중 나무토마토가 널리 재배되고, 근연종으로는 멕시코에서 볼리비아에 이르는 지역에 널리 분포하는 S. circinatum Bohs(이명: Cyphomandra hartwegii Miers), 남부 콜롬비아의 S. sibundoyense (Bohs) Bohs, 볼리비아의 S. unilobum (Rusby) Bohs 등이 국지적으로 재배되며, 앞으로 과일작물로 개발될 가능성이 높다. • 기능성 연구 잎이나 미성숙한 열매는 염색 및 매염재로 이용한다. [네이버 지식백과] 나무토마토 (열대의 과일자원, 2012. 01. 04., 김기중)
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