[자양/강장]칡

칡
구분	설명	참고
과명	콩과
별명	칡덤불,칠기
생약명	갈근(葛根),새순(갈용,葛茸),꽃(갈화,葛花),씨앗(갈곡,葛穀)
분포지	전국 산기슭의 양지
꽃피는 시기	7~8월
수확기(결실기)	9~10월
용도	식용(죽,묵),약용
약용	자양강장제,구황식물,숙취제거,간 질환,고혈압,다이어트,갱년기 여성 뼈 건강,하혈,발한,해열,진경,승양(升陽)의 효능,감기,폐질환
사용부위	뿌리,새순,꽃,씨앗
채취 및 조제	뿌리는 겨울에, 새순은 봄에, 꽃은 여름에, 씨앗은 가을에 채취하여 햇볕에 말려서 쓴다.
성분	카테킨,다이드제인(식물성 에스트로겐)
약효	♣뿌리(갈근,葛根):발한,해열 ♣뿌리의 녹말(갈분,葛粉): 녹두가루와 섞어서 갈분국수를 만들어 식용 ♣줄기의 껍질:갈포(葛布)의 원료 ♣뿌리를 삶은 물: 칡차로 이용
용법	♣술독 푸는 데, 간 질환, 고혈압에 말린 것 10g을 물 700㎖에 넣고 달여서 마신다. 간혹 뿌리에 물이 차는 경우가 있는데 그대로 약으로 쓴다. ♣말린 뿌리를 가루 내어 자루에 넣고 치대어 전분을 낸 뒤 죽이나 묵을 쑤어 먹는다. ♣생육이 왕성하기 때문에 경사지나 황폐지에 식재하여 토양침식을 방지한다. 그러나 주위 식물을 감아올라가 생육을 저해하므로 주의를 요한다. ♣칡전분은 제과원료, 제약정제의 결합제로 쓰인다. ♣잎은 차의 대용으로 쓰이나 사료로도 쓰인다. ♣줄기는 새끼 대신 쓰며 껍질로는 갈포를 만든다. ♣염료용으로 이용할 수 있다. - 칡은 녹색을 얻을 수 있는 염료 식물이다. 잎에서 염료를 추출하는데 0.1%의 탄산칼륨 액에 넣어서 끓여 염액을 얻는다. ♣칡의 각 부분을 약용한다. ⑴葛根(갈근) - ①덩이뿌리는 갈근이라 하며, 봄, 가을에 뿌리를 캐어 외피를 벗겨서 햇볕에 말린다. ②성분 : 갈근에는 isoflavone 성분의 puerarin, puerarin xyloside, daidzein, β-sitosterol, arackin산(酸) 또는 다량의 전분(신선한 갈근에는 19-20%)이 함유되어 있다. ③약효 : 發汗(발한), 해열, 鎭痙(진경), 解飢(해기), 透疹(투진), 止渴(지갈), 止瀉(지사), 升陽(승양)의 효능이 있다. 傷寒(상한)에 의한 溫熱頭痛(온열두통)으로 목덜미가 굳어지는 것, 煩熱(번열)에 따른 消渴(소갈), 泄瀉(설사), 이질, 반진불투), 고혈압, 心絞痛(심교통-협심증), 難聽(난청)을 치료한다. ⑵葛蔓(갈만) - 칡의 덩굴로, 癰腫(옹종), 喉痺(후비)를 치료한다. ⑶葛葉(갈엽) - 잎에는 robinin 0.17-0.35%가 함유되어 있다. 切傷出血(절상출혈)에 갈엽을 비벼서 부드럽게 하여 붙인다. ⑷葛花(갈화) - 8월 상순 무력, 꽃이 만개하기 전에 따서 경엽(莖葉)을 제거하고 햇볕에 말린다. 酒毒(주독)을 풀어 술을 깨게 하는 효능이 있다. 傷酒(상주)에 의한 發熱(발열), 煩渴(번갈), 惡心(악심), 식욕부진, 嘔逆吐酸(구역토산), 吐血(토혈), 內痔(내치) 및 腸風下血(장풍하혈)을 치료한다. ⑸葛穀(갈곡) - 종자를 갈곡이라 하며, 酒毒(주독)을 풀어주고 補心(보심), 淸肺(청폐)하는 효능이 있고 下痢(하리)를 치료한다. ⑹葛粉(갈분) - 칡의 덩이뿌리를 물로 갈아서 맑은 웃물을 제거한 다음 침전물을 건조한 가루이다. 生津(생진), 止渴(지갈), 淸熱(청열), 除煩(제번)의 효능이 있다. 煩熱(번열), 口渴(구갈), 熱瘡(열창), 喉痺(후비) 등을 치료한다. 자료출처:국가생물종지식정보시스템
출처
해설	♣궁합음식정보:주로 즙을 추출하여 마시고, 녹말성분이 많아 떡이나 국수를 만들어 먹기도 한다. ♣ 영양성분 영양성분 : 135kcal/100g 기준 [네이버 지식백과] 칡 (쿡쿡TV)